Le dosage
Il suffit de deux grammes de thé, soit une cuillère à café rase pour une grande tasse d’eau.
Les temps et températures d’infusion
| Type de thé | Température d’infusion | Durée d’infusion |
| Thé blanc | 70° C | 4 à 8 mn |
| Thé vert | 70° à 80° C | 3 à 4 mn maximum |
| Thé noir | Frémissante (95° C) | 3 à 5 mn |
| Rooibos | 95-100° C | 5 à 6 mn |