Les épices en dosettes Max Daumin

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A découvrir au Comptoir de l’Authie, les épices en dosettes Max Daumin.

Un usage facilité pour des plats savoureux

La dosette d’épice permet un usage unique et facilité. D’un volume équivalent à une cuillère à café, elle parfume vos plats, selon votre goût, pour une recette de 4 à 6 personnes. Son utilisation est très simple : suivez la prédécoupe, ouvrez la dosette et saupoudrez !

La dosette

Nous sélectionnons uniquement des épices brutes auprès de nos producteurs, puis effectuons la mouture pour une mise en dosette immédiate. Cette dosette, made in France, totalement hermétique garantit une conservation parfaite des parfums originels de l’épice pour une libération totale des saveurs et des arômes dans vos plats.

Une analyse sensorielle indépendante démontre que deux mois après l’achat : Incorporé dans un plat, le curcuma restitue 92% de son goût originel lorsqu’il est en dosette, 59% lorsqu’il est en flacon verre traditionnel.

Des producteurs dans vos épices

Nous tissons des liens privilégiés avec nos producteurs qui cultivent nos épices, apprenons de leur savoir-faire et maîtrisons la chaîne d’approvisionnement de façon indépendante, sans intermédiaire. Ce circuit plus court nous permet de vous garantir l’origine des produits.

Nous développons un commerce de proximité, humain et authentique. Par leurs facultés exceptionnelles de préservation des saveurs, nos dosettes d’épices vous feront apprécier notre passion et le savoir-faire de nos producteurs.

Comment est née cette idée?

Qui est Max ?

Max a toujours apprécié la nature, les plantes et l’usage que l’on peut en faire en matière de gastronomie ! D’un naturel curieux, il est constamment prêt à explorer de nouvelles saveurs, parfums et arômes.

Ayant hérité de la passion des épices par sa mère, née à Madagascar, Max décide de reproduire l’usage qu’elle en faisait : toujours utiliser une épice fraîchement moulue pour une explosion de saveurs.

Comment magnifier les épices ?

Malheureusement tous les délicieux arômes des épices s’éventent et se dégradent rapidement une fois moulues. Comment capturer et préserver ces parfums magiques ?

Entrepreneur et inventeur de nature, Max imagine une machine à broyer les épices, qui d’une simple pression du doigt, produirait une poudre exhalant l’intégralité des arômes originels de l’épice. Cette idée amusante et un peu folle de machine à épices trotte sérieusement dans la tête de Max. Mais comment réaliser cette machine tellement complexe ?

La magie des épices

Jusqu’au jour où une autre idée lui vient, comme une évidence : pourquoi ne pas conserver les épices fraîchement moulues dans de petites dosettes pour préserver leurs délicieux parfums de la lumière, de l’air et de l’humidité ?

Les dosettes permettraient de restituer ainsi les parfums originels de l’épice fraîchement moulue ? Et ces dosettes ne devraient-elles pas contenir la juste dose pour l’emploi de chaque épice ? Ceci en faciliterait ainsi l’usage ?

L’idée était là. Bien du temps et bien des expériences plus tard, les dosettes étaient nées en forme de petits berlingots.

C’est l’histoire de la magie des épices, pour des étoiles plein les yeux et des saveurs plein les papilles !

https://maxdaumin.com/dosette.html

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